Pfannkuchen mit knusprigem, glasiertem Bacon und Frischkäse

• 45 Min.
• 4 Personen

Zutaten

• 12-16 Scheiben Tulip Bacon
• 4 EL Barbecuesoße
• 4 EL brauner Zucker
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• 240 g Mehl
• 4 EL Zucker
• eine Prise Salz
• 480 ml Milch
• 4 EL zerlassene Butter
• 2 Eier

Zum Servieren

• 200 g Frischkäse
• 250 ml Ahornsirup
• Frische Johannisbeeren - nach Geschmack

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Zubereitung

Dicke Pfannkuchen mit knusprigem, glasiertem Bacon und Frischkäse

1. Den Ofen auf 170°C vorheizen, die Baconscheiben auf ein Backblech mit Backpapier legen.
2. Die Barbecuesoße mit braunem Zucker und Paprika mischen.
3. Die Baconscheiben mit der Mischung gleichmäßig glasieren und im Ofen etwa 25 Min. kross backen. Auf Küchenpapier 3 Min. ruhen lassen.
4. Mehl, Milch, Zucker, Eier, Butter und Salz zu einem glatten und dicken Pfannkuchenteig vermengen.
5. Die Pfannkuchen in einer heißen beschichteten Pfanne (Größe nach Belieben) bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen.
   

   Serviervorschlag: Pfannkuchen mit Frischkäse, Ahornsirup und den knusprigen, glasierten Baconstreifen servieren. Nach Belieben mit frischen Johannisbeeren dekorieren.