Burger mit Zucchinirösti und rotem Spitzkohl

• 40 Min.
• 4 Personen

Zutaten

• Tulip Bacon in Scheiben
• 1 grüne Zucchini, gerieben
• 2 EL Rosmarin, feingehackt
• Schale einer Bio-Zitrone
• 1 Ei
• 4 EL Polentaflocken
• 400 g roter Spitzkohl, feingeschnitten
• 150 g gute Mayonnaise
• 8 frische Tomaten n dünnen Scheiben
• 4 Brioche-Burgerbrötchen
• etwas Öl zum Braten

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Zubereitung

Burger mit Zucchinirösti und rotem Spitzkohl

1. Baconscheiben auf ein Backblech mit Backpapier legen und im Ofen kross braten, etwa 15 - 18 Min. bei 180°
2. Geriebene Zucchini in einer Schüssel mit Rosmarin, Zitronenschale, Ei und Polentaflocken vermengen und 10 Min. ruhen lassen.
3. Währenddessen ein wenig Öl in einer Pfanne erhitzen.
4. Aus der Masse 4 gleich große „Hacksteaks“ formen und vorsichtig flach drücken.
5. Die Zucchinirösti auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Brioche-Burgerbrötchen durchschneiden, toasten und mit Mayonnaise bestreichen.
8. Die Burger mit Rösti, Spitzkohl, Tomate und knusprigem Bacon belegen und sofort servieren.