Rührei-Muffins mit Bacon

• 30 Min.
• 4 Personen

Zutaten

• 8 Scheiben Tulip Bacon
• 4 Eier
• 1/2 TL Salz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Schnittlauch

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Zubereitung

Rührei-Muffins im Baconmantel

1. Den Ofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-und Unterhitze) vorheizen..
2. Bacon in 4 Muffinformen legen und dabei die Formen ganz ausfüllen – eventuell einige der Baconscheiben halbieren.
3. Ein Ei in jede Form schlagen und mit Salz und Pfeffer würzen. 
4. Bacon über das Ei falten. Im Ofen für 20 Min. backen.
5. Die fertigen Eiermuffins aus den Formen nehmen, mit Schnittlauch dekorieren und sofort servieren.